天来烏骨鶏はなかなか卵を生みません。1つの卵を作るのに、長い時間と手間がかかります。
鶏卵に比べて、やや小ぶりで卵黄の割合が大きく、>お箸でつまんでも崩れないほどしっかりしています。
最近の鶏卵は水っぽいといわれますが放し飼いで育てられた健康な天来烏骨鶏の卵は味が濃>、滋養も豊富。マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルやリノール酸、リノレン酸、さらにDHA、EPAを多く含んでいます。
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