天来烏骨鶏はなかなか卵を生みません。1つの卵を作るのに、長い時間と手間がかかります。

鶏卵に比べて、やや小ぶりで卵黄の割合が大きく、>お箸でつまんでも崩れないほどしっかりしています。

最近の鶏卵は水っぽいといわれますが
放し飼いで育てられた健康な天来烏骨鶏の卵は味が濃>、滋養も豊富。
マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルやリノール酸、リノレン酸、さらにDHA、EPAを多く含んでいます。