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日本海の甘えびとは

甘えびの特徴は、他の海老と違い、火を通しても硬くなりません。
少し火を通す事により、甘みが増します。
カルシウム豊富で、調理法一つで頭から尾まで全て食べ尽す事が出来るのも甘えびならではです。

甘味の正体は、アミノ酸。アミノ酸の中に、タウリン、グリシン、プロリン、アラニンが多い、そして
この甘味成分が、甘えび特有の水分の多くとろっとした身に溶け込んでいる為、甘味、旨味が感じられます。
他の海老には無いところです。

餌となるプランクトンが豊富で水温の低い日本海は、水産物の宝庫です。
中でも甘えびは、海老好きの日本人にとって特別な存在です。
甘えびの一般的な調理法として、生(刺身)という方法が有ります。
甘えびを生で食べると、もっちりとした食感続いて、甘えび特有の甘みが口に広がります。

お届けする商品は水揚げして、すぐに、マイナス５０度という船内の冷凍庫で生きたまま瞬時に
冷凍したもので、鮮度は完璧です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

美味しい食べ方

甘えびは、生でも、火を通しても美味しいので、
刺身として、しゃぶしゃぶ、塩焼きとお好みの食べ方でお召し上がりいただけます。

水を張った容器にえびを浸し、充分に流水解凍してください。
海老は空気に触れると、酸化して黒くなってしまいます。お早めにお召し上がり下さい。

産地よりのコメント

松葉蟹で有名な香住港、柴山港の二大漁港を有する香美町は、兵庫県の北部に位置し、
日本海側における有数の漁業基地であります。
消費者のニーズにあわせた各種製品は、京阪神、東京をはじめとする消費者の皆さんはもちろん、
香美町を訪れる観光客の皆さんにも、大好評をいただいております。　　　　

保存方法

開封した海老をすぐに、召し上がらない場合は、必ず市販の冷凍用シートに入れるか、
ラップで包み、空気に触れないように密閉して冷凍保存して下さい。

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